Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet orta boy
soğan,
yemeklik doğranmış
2 diş
sarımsak, ezilmiş
1 adet
havuç, rendelenmiş
1 adet
patates, küçük doğranmış
2
yemek kaşığı
domates salçası
6 su bardağı su veya sebze suyu
2
yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Tuz, kara
biber, pul
biber (isteğe bağlı)
Limon dilimleri ve taze nane yaprakları (servis için)
Yeşil mercimeği bir süzgeçte yıkayın ve suyunu süzün.
Bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını alın ve ısıtın. Doğranmış
soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine rendelenmiş
havuç ve doğranmış
patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Ardından ezilmiş
sarımsakları ve
domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
Daha sonra yeşil mercimeği ve erişteleri ekleyin, üzerine su veya sebze suyunu ilave edin. Tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
Çorbanın malzemeleri kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte
mercimekler yumuşayıp erişteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırarak kontrol edin.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatalla püre haline getirin (isteğe bağlıdır, çorbanın kıvamını ve tercihinize bağlı olarak yapabilirsiniz).
Servis yaparken üzerine
limon dilimleri ve taze nane yaprakları ekleyerek sıcak olarak servis edin.