Erişteli Omlet
1 avuç erişte
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı tuz
Erişte kaynayan suya atılır, yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Karıştırma kabına yumurtalar kırılır, tuz ve karabiber eklenir çırpılır. Sonra erişte katılır. Tavaya yağ konur, eriyince karışım dökülür, bir yüzü pişince diğer yüzü kapak yardımıyla çevrilir.
