Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 avuç erişte
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı tuz

Erişte kaynayan suya atılır, yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Karıştırma kabına yumurtalar kırılır, tuz ve karabiber eklenir çırpılır. Sonra erişte katılır. Tavaya yağ konur, eriyince karışım dökülür, bir yüzü pişince diğer yüzü kapak yardımıyla çevrilir.