Erişte (Kayseri)
Kayseri Ticaret Odası
2 su bardağı ev eriştesi
1,5 litre su
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1,5 litre su tencereye alıp kaynatılır. Tuz ve erişte ilave edilir. Yumuşayan eriştelerin suyu süzülür. Diğer tarafta tereyağı tavada kızdırılır. Suyu süzülen eriştelerin üzerine dökülüp harmanlanır. Ceviz ve tulum peyniri eriştenin üzerine serpilir ve servis yapılır.
