ERİK KURUTMASI
Durulmuş küllü suyu alıp bir
kazanda kaynatınız. Bu sırada hangi cinste olursa olsun sağlam
erikleri bir sepete koyarak bu kaynar suya, sepetiyle birlikte sokup çıkarınız. Çekirdeği çıkan
erikler 1-2 gün hasır üstünde kaldıktan sonra, kurumadan,
erikler henüz yumuşak halde iken iki parmak arasında birer birer sıkılıp çekirdekleri çıkarılmalıdır.