Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
250 gr eşbabiye (erik kurusu)
250 gr çir (aluça /can eriği kurusu)
10 bardak su
2 su bardağı toz şeker
Eşbabiyeler ve çirler yıkanır.
Bir tencereye 10 bardak su eklenir.
Su eklenen tencerede önce yıkanmış çirler bir saat bekletilir.
Sonra kaynamaya bırakılır ve 5 dk kaynatılır.
Kaynayan suya eşbabiyeler ve şeker ilave edilir.
Eşbabiyeler yumuşayınca tencere ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Soğuk olarak servis edilir.
Not: Elazığ'da Erik olarak bilinen yabani kayısının güneşte kurutulmuş haline "Eşbabiye" denir. Türkiye genelinde Can Eriği olarak bilinen, Elazığ'da ise "Aluça" diye isimlendirilen meyvenin güneşte kurutulmuş haline "Çir" denir.
|
