Erik Burucu Marmelatı (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Erik burcu 1 kilogram
Şeker 1 kilogram
Limon ½ adet
Tereyağı 1 çay kaşığı
Erik burcu suda bekletilir ve iyice yıkanır. Süzülen ve çekirdekleri çıkarılan erik burcu, tencereye koyulur. Üzerine şeker ilave edilir ve 20 dakika iyice ezilerek kaynatılır. Kaynadıkça üste çıkan köpükler alınır.
Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra üzerine yarım limon sıkılır ve 5 dakika daha kaynatılarak tereyağı ilave edilir. Henüz sıcakken kavanoza boşaltılır, hafif ılınınca kavanozların kapakları kapatılır. Bu kavanozlarda saklanır.
