ENGİNARLI TAVUK BÖREĞİ
MALZEMESİ
1 orta boy tavuk
2 yemek kaşığı yayla margarini
Tuz,karabiber
1 kutu enginar konservesi
1 paket mantar çorbası
2 bardak rende taze kaşarpeyniri
1 adet soğan
Yarım bardak süt
YAPILIŞI
Bir kaba, temizlenmiş tavuğu örtecek kadar su, 1 adet soyulmuş bütün soğan, tuz ve karabiberle koyup haşlayın. Haşlanmış tavuğun tüm kemiklerini çıkarın, etlerini küçük parçalar halinde didin. Bir kaba biraz marğarin, ince kıyılmış mantar, 1 paket mantar çorbası ve ekşi kremayı koyup karıştırarak 15 dakika pişirin. Çok katı bir bulamaç olursa yavaş yavaş yarım bardak ılık süt ilave edin. Sonra bunu tavuğun üzerine dökün. Gerekirse tuz ilave edin. Fırına dayanaklı bir kabı yağlayın ve iyice süzülmüş enğinarları dizin. Üzerine tavuklu karışımı dökün. Bunun üzerine de rende peyniri bolca serpiştirip fırına sürün. Üzeri altın rengi alıp pişince çıkarın.
