Enginarlı Salata
https://www.aksam.com.tr
8 adet enginar
1 dal kırmızı biber
2 dal yeşil soğan
Salatalık turşusu
2 haşlanmış patates
Maydanoz
1 kase bezelye
1 kase mısır
Yarım çay bardağı limon
Enginarları bir tencereye koyun.
Üzerine 5 su bardağı su ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Yumuşayan enginarları ve kırmızı biberi küp küp doğrayın.
Haşlanmış patates, yeşil soğan ve salatalık turşusunu da doğrayın.
Doğranan malzemeleri sırasıyla salata kabına ekleyin
Üzerine bezelye ve mısırı ekleyin.
Yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin.
İnce ince doğranmış maydanozları ve yarım çay bardağı limonu ekleyin.
Üzerine tuzu da ekleyin ve iyice karıştırın.
