Enginarlı Pınar Levrek Çorbası
2 adet PINAR LEVREK fileto
4 adet taze enginar
1 adet orta boy havuç
1 adet kereviz
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
2 diş sarımsak
100 g zeytinyağı
40 g un
20 g tuz
Tüm malzemeler küp şeklinde kesilip bir tencerede su ile birlikte kaynatılır. Ayrı bir tencerede zeytinyağı, kuru soğan, sarımsak kavrulup, un ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra, diğer tencerede haşlamış olduğumuz sebzelerin suyu ilave edilip bir taşım kaynadıktan sonra köpüğü alınıp diğer malzemeler çorbamıza ilave edilir. Arzuya göre bir adet taze limon suyu çorbamıza ilave edilebilir.
Not: Enginarlarımız kararmaması için unlu limonlu suda bekletilir.
