Enginarlı Makarna Sosu
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 adet orta boy temizlenmiş
enginar
1 adet orta boy kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı dövülmüş
ceviz
1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı rende parmesan
peyniri
Ufak tencere ya da tavada yağı kızdırıp,
soğan ve
sarımsakları ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Üzerine çok ufak doğranmış
enginarları ekleyip, 7-8 dakika kadar kavurun. Eğer
enginarlar pişmemişse 1 kahve fincanı
süt ekleyip,
enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. En sonunda
ceviz ve maydanozu ekleyip, şöyle 1 dakika kadar çevirin. Ocaktan alıp tuz ve kara
biberini ekleyip, süzülen makarnayla karıştırın. Rende
peynirini de en son ilave edip, servise sunun.