Enginarlı Kuru Fasulye Salatası
https://www.elele.com.tr
1 su bardağı Kuru Fasulye
4
enginar kalbi
1 kırmızı
soğan
4-5
kiraz domates
100 gr ezine
peyniri
1/5 demet ince kıyılmış maydanoz
Sosu için:
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 diş ezilmiş
sarımsak
1
yemek kaşığı nar ekşisi
1
yemek kaşığı
limon suyu
Tuz
Kara
biber
Kuru
fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Salata kasesine haşlanmış kuru
fasulyeyi, dörde böldüğünüz
domatesleri,
enginar kalbini, yarım ay şeklinde doğradığınız
soğanı, maydanozu ve küp şeklinde doğradığınız
peyniri ekleyip harmanlayın. Sos için gerekli malzemeleri karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Servis yapın.