Enginarlı Kabak Salatası
3 adet büyük boy
kabak
2 adet temizlenmiş
enginar
50 gram margarin
3 çorba kaşığı mayonez
250 gram
yoğurt
½ demet dereotu
1 tutam tuz
Ka
bakların kabukları
kazınıp rendelenir, Bir tavada margarin ile suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Bir tabağa alınıp, soğumaya bırakılır. Temizlenmiş
enginarlar
limonla ovulur, 1 çorba kaşığı sana klasik yağ ve üzerini geçecek kadar suyla haşlanır, süzgece alınıp, soğutulur. Soğuyan
enginarlar küp küp doğranır. Bir kasede süzdürdüğümüz
yoğurt, mayonez, ince doğranmış dereotu ve tuz karıştırılır, İçine pişirilip soğutulan
kabak rendesi ve doğranmış
enginarlar eklenir, karıştırılır. Servis tabağına alınır, soğuk servis edilir.