Enginarlı Hindi
1 tabak Hindi Kalça Kuşbaşı
600 ml su (kaynar)
1 adet küçük
soğan (ince kıyılmış)
2 adet
havuç (küçük küp doğranmış)
1 adet
patates (küçük küp doğranmış)
6 adet çanak
enginar (taze veya konserve 4e bölünmüş)
Tuz, kara
biber (arzu edilen miktarda)
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta sarısı
200 ml
krema
1 çay kaşığı muskat
6 çorba kaşığı taze kaşar
peyniri (rendelenmiş)
Etleri ikiye kesin.
Kaynar suya
soğan ve etleri ilave edin. Malzemenin üzerini bir tabak ile örtün, tencerenin kapağını kapatıp 15 dak. pişirin. Havuç,
patates ve
enginarı ilave edip, 15 dak. daha pişirin.
Isıtılmış
zeytinyağına unu katıp karıştırarak un sararıncaya kadar kavurun.
Yumurta sarısı,
krema ve muskatı çırpın, yavaş yavaş akıtarak ve hızlı karıştırarak kavrulmuş sıcak una katın. Kaynatmadan ateşten alın.
Hazırlanan
kremalı sıcak sosu
enginarlı malzemenin üzerine yayın. En üste
peynir serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında
peynirler eriyinceye kadar yaklaşık 10 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen/enginarli-hindi-55584.jpg)