Enginarlı Girit Kebabı
300 gr dana kuşbaşı
3 adet enginar
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 adet sivri biber
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Enginarları irice dogranır, limonlu suda bekletilir. Tencereye yağ ve etler konur, suyunu çekinceye kadar kavrulur. Soğanlar eklenip kavrulur. Enginarlar, biber ve domates sırasıyla eklenir. Tuz, karabiber ve su eklenip, kısık ateşte pişirilir.
