Enginarlı Bulgur Pilavı
https://www.elele.com.tr
1,5 su bardağı kırılmamış
bulgur
2 su bardağı sıcak su
500 gr bebek
enginar
100 gr taze iç
bakla
1/2 demet dereotu
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Baklanın kabuklarını soyup temizleyin. Dereotunu temizleyip yıkayarak incecik kıyın. Enginarı soğuk sudan geçirip süzün ve tam ortan ikiye kesin (Enginarlar büyükse dörde bölün). Zeytinyağını pilav tenceresine alıp üzerine
bulguru ekleyin ve iyice kavurun. 2 su bardağı sıcak suyu
bulgura ekleyip
bakla ve tuzu ilave ederek kapağını kapatın. 10 dakika orta ateşte, ardından
enginar ve dereotunu ilave edip kapağını kapatarak 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kapağı açıp malzemeyi karıştırın ve kapağı tekrar kapatıp servisten önce en az 5 dakika dinlendirin.