Enginarlı Bezelyeli Ispanaklı Sütlü Çorba
1 adet
enginar
1 çorba kaşığı
bezelye
15 gr. bebek
ıspanak
1
yemek kaşığı Tereyağı
1 çorba kaşığı un
1
yumurta sarısı
100 gr.
süt
Limon suyu
Enginarın kaba dış yapraklarını çıkartınız.İç bölümündeki bebek yapraklarını kesip üzerlerine
limon sıkınız. Biraz su ile kaynatmaya başlayın.
Bu arada başka bir yerde tereyağı ile unu soteleyin. Bir bardak su döküp bir dakika pişirin.
Sosun içine
enginar yaprakları ve
bezelye yi ekleyip 10 dakika pişirin.
Ispanakları ekleyip blendırdan geçirin. En son
yumurta sarısı ve
sütü çorbadan biraz alarak ısısını eşitleyip hepsini tencerede karıştırın.
Tuz ile tatlandırıp servis edin.