Enginarlı Baklalı Frittata
200 gr taze bakla, ayıklanmış
100 gr süt
8 adet yumurta
4 adet sakız enginarı
1 adet limon
3 dal maydanoz
2 tutam taze nane, doğranmış
2 diş sarımsak
İçim Kaşar Peyniri
240 ml Elma sirkesi
Sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
Enginarların sert yapraklarını ayırın ve dilimlere bölün. Kararmasını önlemek için ayıkladıkça limonlu suyun içine koyun. Enginarları saplarıyla birlikte bir tencereye koyun. 240 ml elma sirkesi, 3 dal maydanoz ve iki diş sarımsak ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 10 dakika pişirin. Haşladığınız baklaları ilave edin, tuzunu ayarlayın ve 5-6 dakika daha pişirin. Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları çırpıp süt, iki çorba kaşığı İçim Süt, bir tutam tuz, karabiber ve 2 tutam taze naneyle karıştırın.
Tencereden sarımsak ve maydanozları çıkartıp enginar ve baklaları yumurtalara ekleyin. Hepsini karıştırıp 20 cm genişliğinde, kalıba dökün. 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
