Enginarlı Bakla Çorbası (Zonguldak)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 adet taze
enginar
200 gr taze
bakla
60 gr un
100 gr süzme
yoğurt
1
yumurta
50 gr dereotu
30 gr
zeytinyağı
30 gr tereyağı
Tuz
Baklaları incecik kıyınız. 5 dk. Kaynar suda haşlayıp bir kaba alınız.
Bir tencerede
zeytinyağı kızdırıp ince kıyılmış
enginarı ardından
baklaları ilave ediniz.
Üzerine 1 lt suyu ilave edip
baklaların pişmesini sağlayınız.
Çukur bir kapta
yoğurt, un ve 1
yumurta karıştırınız.
Tam kaynamaya yakın
yoğurtlu olan karışımı da ekleyip kısık ateşte karıştırarak 5-6 dk yavaş ateşte kaynatınız. Tuzu en son ekleyiniz.
Biraz dinlendikten sonra üzerine dereotu ve pul
biber ilave ederek servis yapınız.
