ENGİNARIN PÜF NOKTALARI
Bizde en çok Ege bölgesinde bilinen bu sebze aslında Akdeniz ülkelerinin tümünde pişiriliyor. Bu ülkelerden batının ünlü ve havalı restorandlarına sıçramış ve
enginarla çeşitli
yemekler pişirmek neredeyse bir moda haline gelmiş. Bu güzel sebzeyi ellere kaptırmadan kıymetini bilip tam da mevsimi gelmişken lezzet denemeleri yapmak elinizde. Ülkemizde pilavı, etlisi,
zeytinyağlısı, iç
baklalısı yapılıyor. Fakat başka bir çok pişirme yöntemleri de olabilir.
Enginar pişirirken
soğan asla kavrulmuyor, çok az yağda çevirmek yeterli. Pişirirken tekrar
limon suyu koymak ve piştikten sonra da üzerine biraz dereotu serpmek unutulmaması gerekenlerden.
