Enginar Salatası (Fransa)
MALZEMELER
4 ayiklanmis enginar
2 limonun suyu
1/2 demet dereotu
200 gr. ton baligi
2 su bardagi orta boy taze mantar (250 gr.)
1/2 su bardagi orta boy kiyilmis kornison tursu (100 gr.)
8 taze soğan (ince kiyilmis)
5 çorba kasigi zeytinyağı (75 ml.)
3 çay kasigi tuz
1 çay kasigi karabiber
1 göbek salata
YAPILIŞ TARİFİ
Enginarlari haslayin ve üçgen seklinde kesin. Üzerlerine 1 adet limonun
suyunu dökerek bekletin. Mantarlari ve kornisonlari robotta ayri ayri
dilimleyin. Mantarlari tuzlu suda haslayin. Ince kiyilmis taze soğan,
dereotu, mantar, ton baligi, kornison ve limon suyunda beklettiginiz
enginarlari karistirin. Zeytinyagi, tuz, karabiber ve kalan 1 adet limonun
suyunu ekleyerek, salata yapraklarinin içinde servis yapin.
