Enginar Köftesi
MALZEMELER
6 adet
enginar
3 adet
yumurta
50 gr. kasar
peyniri
1 demet maydanoz
1 su bardagi un
1 su bardagi galeta unu
1 adet
limon
1 adet
yumurta, rendelenmis
1 su bardagi
zeytinyağı
Besamel sos için:
2.5 su bardagi
süt
2 çorba kasigi tereyağı
1.5 çay bardagi un
YAPILIŞ TARİFİ
Enginarlari soyup
limonlu suda bekletin. 4 su bardagi su ve 1 çorba kasigi tuzu kaynatin. Enginarlari kaynar suda yumusayana kadar haslayin, süzün. Ezip, püre haline getirin.
Besamel sos için tereyağıni eritin. Unu ekleyip 3 dakika kavurun. Sütü ekleyip karistirin. Besamel sosa,
enginar püresi, kasar
peyniri, tuz, kara
biberi ve maydanozu ekleyip karistirin.
Karisimi yaglanmis tepsiye 1 cm kalinliginda yayip sogumaya birakin.
Istediginiz sekilde köfteler hazirlayin.
Kalan
yumurtalari hafifçe çirpin. Enginar köftelerini sirasiyla una,
yumurtaya ve galeta ununa bulayip,
zeytinyağında kizartip, servis yapin.