ENGİNAR GÖBEĞİ VE KISIRLI SOMON
1 kişilik
1 adet
enginar
150 gram taze
somon fileto
1 adet
limonun suyu
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tozşeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
1-2 dal dereotu
1 adet taze
soğan
Kısır için:
100 gram
bulgur
1 demet maydanoz
2 adet taze
soğan
Yarım
limonun suyu
1 çay bardağı
domates suyu
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 kahve fincanı sıvıyağ
Enginarı
limonlu suyla temizleyin. Bir tencerede
limonlu suyla haşlayın ve soğumaya bırakın. Somon filetoyu küp doğrayın. Limon suyu,
zeytinyağı, tozşeker ve tuz ile marine edip 5 saat dinlendirin. Dereotunu ve taze
soğanı doğrayıp karıştırın. Marine ettiğiniz
somona dereotu ve
soğanı ekleyin. Somonlu karışımı
enginar göbeğinin içine doldurup servise hazır hale getirin. Kısır için
bulguru sıcak su ile ıslatıp yumuşamasını sağlayın. Küp doğranmış taze
soğan, ince kıyılmış maydanoz,
limon suyu, sıvıyağ, pul
biber,
salça ve
domates suyunu karıştırıp önceden hazırladığınız
somon ve
enginarla servis yapın.