Enginar Ezmesi
2 adet
enginar
8 adet arpacık
soğan
2 diş
sarımsak
5-6 dal maydanoz
1
yemek kaşığı labne
peyniri
1
yemek kaşığı worcestershire sos
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1/2 çay kaşığı beyaz
biber
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
3-4 adet
ceviz içi
1/2 adet
limon
Zeytinyağını kızdırın ve arpacık
soğanları sotelemeye başlayın.
Soğanlar renk almaya başlayınca ince ince kıydığınız
sarımsakları ekleyin.
Maydanozları kıyın ve
sarımsakların kokusu çıkmaya başlayınca
enginarlarla birlikte kıyılmış maydanozları da tencereye ekleyin.
Enginarların üzerine
limonu sıkın ve 1/2 çay bardağı su koyup, tuzunu da ekleyip kısık ateşte
enginarlar yumuşayana kadar pişirin
Enginarlar yumuşayınca,
soğanlarıyla beraber tencereden alın ve blendera atın.
Ceviz dışındaki bütün diğer malzemeleri de atıp, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Son olarak
cevizleri de atıp dişe gelecek büyüklükte kalacak şekilde parçalanana kadar tekrar karıştırın.
Not: Enginar ezmenizi, ister kanepe olarak tüketebilir, ister sandviçlerinize sürebilir, isterseniz
yemeklerinize sos yapabilirsiniz.