Enginar Ezme
4 ayıklanmış
enginar
1
limon
1.5 çay bardağı Komili Soğuk Sıkma Zeytinyağı
2 dilim bayat ekmek
1 çay bardağı
krema
1 çay kaşığı tatlı kırmızı pul
biber
2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz
biber
Tuz
Ayıklanmış çanak
enginarları yarım
limonla iyice ovup tencereye alın. Enginarların üzerini geçmeyecek şekilde su ekleyin. Zeytinyağının yarısını, tuzu ve yarım
limonun suyunu ekleyin. Orta ateşte tencere kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Soğuyan
enginarları çukur bir kaba alın. Üzerine kalan
zeytinyağını gezdirip çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. Ayrı bir kapta bayat ekmek içini
kremayla ezin ve
enginarlara ilave edip iyice karıştırın. Kırmızı pul
biber ve toz
biberi ekleyip iyice karıştırın. Servis yapın.