Enginar Çorbası
3 adet temizlenmiş
enginar
1 çay bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım demet dereotu
3 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı
yoğurt
2 su bardağı su
Tuz, nane, kırmızı pul
biber
Tencereye küçük doğranmış
enginarları yerleştirip üzerine 2 su bardağı suyu alıp kaynatın. Pirinçleri ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurdu çırpıp içine dökün ve 2 dakika daha kaynatın. Çorba pişince üzerine naneyi, kıyılmış dereotunu ezilmiş
sarımsakları ilave ederek servis tabağına aktarın. Karıştırıp sıcak ya da soğuk ikram edin.