Enginar Çanağında Sotelenmiş Tavuk
5 adet
enginar
1 adet
limon suyu
500 gr kuşbaşı sotelik
tavuk
2 adet
domates
2 adet köy
biberi
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
5 dal maydanoz
5 dal dereotu
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, pul
biber
5 dilim kaşar
peynir
2 adet küp şeker
Enginarları
limon sıkılmış suyla haşlayın.
Soğanı
yemeklik doğrayın ve biraz
zeytinyağı ile kavurun. Tavukları ilave edip kavurmaya devam edin.
Domatesleri küp şeklinde,
biberleri de küçük küçük doğrayın ve karışıma ekleyin.
En son şekeri ve baharatları da ekleyip kavurun. Pişmeye yakın ince doğranmış maydanozları ilave edin.
Haşlanan
enginarları fırın kabına dizin. Tavuklu karışımı da içlerini dolduracak şekilde yerleştirin.
Üzerlerine kalan
zeytinyağını, biraz tuz ve haşlama suyundan bir miktar ilave edin.
En son kaşar
peynirlerini de üzerlerine koyup 180 derece ısınmış fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkınca tepside kalan suyu sos tenceresine aktarıp
biber salçasıyla birlikte 3-4 dakika kavurun.
Servis tabağına önce
salçalı sosunu
koyun, üzerine de
enginar çanağını koyup ince kıyılmış dereotu serperek servis edebilirsiniz.
Not: Enginarların haşlama suyunu mutlaka tarifte belirttiğim şekilde hiç ziyan etmeden kullanın. Kalan suyu da bir kavanoza aktarıp daha sonra kullanmak üzere buzdolabınızda muhafaza edebilirsiniz.