Enginar Çanağında Kuzu Eti
https://www.sabah.com.tr
6 adet konserve çanak
enginar
Bir tutam toz safran
500 gram parça
kuzu eti
Yeteri kadar su
1 tatlı kaşığı toz şeker
2
yemek kaşığı tereyağı
20 adet arpacık
soğan
Tuz
Terbiyesi için:
1 adet
yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı un
1 çay bardağı
enginarı pişirme suyu
Süslemek için:
Dereotu
Safranı 1 su bardağı suyun içinde 15 dakika bekletin. Toz şeker ve tuzla birlikte bir tencereye alıp kaynatın. Su kaynadıktan sonra
enginarları ve 1
yemek kaşığı tereyağını katın. Kısık ateşte 5 dakika pişirip tencereyi ocaktan alın.
Eti ayrı bir tencereye alın ve kalan 1
yemek kaşığı tereyağı ile arpacık
soğanı ekleyin. Çok ağır ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Enginarların çukur olan kısımlarına eti paylaştırıp tencereye dizin. Bu şekilde 5 dakika pişirin. Terbiye için,
yumurta sarısı, un ve
enginar suyunu bir kapta çırpın. Etin üzerine gezdirin ve 5 dakika daha pişirin. Üzerine kıyılmış dereotu serpip sıcak olarak servis yapın.
Not: Konserve
enginar kullandığınız tariflerde terbiyesine
limon suyu eklemenize gerek yok. Tazesini kullanıyorsanız terbiyesine
limon suyu ekleyebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/enginar-canaginda-kuzu-eti-157502.jpg)