ENGİNAR BASTISI
Kuşbaşı doğranmış et ya da 3 - 4 kaşık kıymayı, çentilmiş 2
soğan ve 1 kaşık tereyağıyla tencerede kuvvetli ateşte çeviriniz. Soğanın rengi dönmeye başlayınca hazırlanmış
enginar göbeklerini içine atınız. Tuz,
biber serpiniz; Üstüne çıkıncaya dek etsuyu
koyunuz, kapalı olarak orta ateşte pişiriniz.