Elmalı Pay
2/3 su bardağı kepekli un
Yarım su bardağı un
150 gram tereyağı
3 çorba kaşığı su (soğuk)
1 çorba kaşığı susam
Harcı İçin:
750 gram elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış)
2 çorba kaşığı esmer şeker 1 tatlı kaşığı tarçın
4 adet karanfil
1 çay bardağı kuru üzüm
Unları yağla kırıklı kıvama gelene kadar robottan geçirin. Su ilave edin. Sert bir hamur oluncaya kadar yoğurun. İkiye bölün. Hamurlardan birisini açıp bir pay kalıbına yerleştirin. Üzerine elma dilimlerini sıralayın. Şeker, tarçın, karanfil ve üzümü karıştırıp elma dilimlerinin üzerine yayın. Hamurun kenarlarına fırçayla soğuk su sürün. İkinci hamuru açıp malzemenin üzerini kapatın. İki hamurun kenarlarını birleştirin. Hamurun orasına bir delik açıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Üzerine fırçayla su serpin. Isıtılmış 200 derece fırında pişirin.
