Elmalı Ördek (Çin)
EDİP USTA DOSTLAR LOKANTASI
Temizlenmiş ördek fırın kalıbına alınıp üzeri alüminyum folyoyla kapatılır ve fırında pişirilir. Şeker ayrı bir kapta karamelize edilip ördeğin üzerine fırçayla sürülür. Ördek tekrar fırına verilip
elma püresi ve tuz ilave edilerek 20 dakika daha pişirilir ve ortadan ikiye kesilir. Beşamel sos hazırlanıp robotta ezilmiş
ıspanakla karıştırılır. Tuzla tatlandırılır. Elmaların çekirdekli kısımları çıkarılır. Şeker ve tarçın eklenip fırında pişirilir. Ördek, üzerlerine ekşi
krema sıkılmış
elma ve beşamelli
ıspanak ile servis yapılır. Tereyağı eritilip un pembeleştirilir ve etin üzerine gezdirilir.
Öneri: Bu tarif
elma püresi yerine
ayva püresiyle de hazırlanabilir.