Elmalı Kurabiye
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamuru için;
200 gr tereyağı
2
yemek kaşığı nişasta (buğday veya
mısır)
1 çay bardağı pudra şekeri
2
yemek kaşığı
yoğurt
1
yemek kaşığı sirke (
elma veya
üzüm)
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
1 adet
yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un
İçi için;
5 adet
elma
3
yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı
ceviz
Üzeri için;
Pudra şekeri
Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Bunun için
elmalarımızın kabuklarını soyalım, ardından bıçakla parçalara ayıralım.
Çekirdeklerinin iç kısmını da temizledikten sonra
elmaların tamamını rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim.
Uygun bir tavaya
elmalarımızı aktaralım ve üzerine toz şeker ilave edelim. Suyunu salıp çekinceye kadar sürekli karıştırarak
elmalarımızı pişirelim.
Son olarak tarçın ve çekilmiş
ceviz ilave ederek rengi dönen
elmalarımızı nazikçe karıştıralım.
Harcı ocaktan alarak soğuması için uygun bir servis tabağına aktaralım.
Hamuru için uygun bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ,
yumurta,
yoğurt, sirke, pudra şekeri, nişasta, kabartma tozu, vanilya, ve yavaş yavaş unu ilave edelim.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar hamuru
muzu yoğurmaya başlayalım.
Hamuru
muz hazır olunca tezgaha biraz un serpelim ve hamuru
muzu yoğurarak toparlayalım.
Ardından hamuru
muzu 2 eşit parçaya bölelim.
Böldüğümüz her parçayı 3 eşit parçaya ayıralım. Her bir parçayı tezgahta biraz toparlayıp elimizle yuvarlayalım.
Un serptiğimiz tezgaha hamurlardan birini alalım. oklava veya merdane yardımıyla ince, yuvarlak bir hamur açalım.
Daha sonra bir bıçak veya rulet yardımıyla keserek hamurdan 8 adet üçgen hamur elde edelim.
Kestiğimiz parçaların geniş kenarlarına hazırladığımız
elmalı iç harcını yerleştirelim.
Yine geniş kenarından tutup , nazikçe sararak kurabiyelerimize son şeklini verelim.
Elimizdeki tüm hamur bitinceye kadar bu şekilde sararak kurabiyelerimizi hazırlayalım.
Hazırladığımız kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde yerleştirelim.
Önceden ısıttığımız 160 °C fırında 20 dakika boyunca kurabiyelerimizi pişmeye bırakalım.
Üzeri beyazlaşıp, altı hafifçe kızardığında fırından alarak soğumaya bırakalım.
Oda sıcaklığına gelen kurabiyeleri, üzerine pudra şekeri serptikten sonra servis edebilirsiniz.