Elmalı Kebap (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Zırhla çekilmiş kıyma et - 180 gr.
Küçük yeşil elma - 100 gr.
Tuz - 3gr.
Küçük olmasına dikkat edilen yeşil elmanın ortası çıkartılır. Kebaplar gibi bir elma bir parça et gelecek şekilde şişlere geçirilerek mangalda pişirilir. Pişen elmaların yanmış kabukları ayıklandıktan sonra lavaş ekmeğinde dürüm yapılarak, kuru soğan, közlenmiş isotveayran eşliğinde servis edilir.
