Elmalı Kalıp Çörek
1 paket yaş maya
1 su bardağı
süt
1 adet
yumurta beyazı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı pudra şekeri
Un
İçi için:
2 adet
elma
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı pudra şekeri
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Bir parça unla çabuk maya karıştırılır ve yoğurma kabına bırakılır.Üzerine ılık
süt, pudra şekeri,
yumurta beyazı ve eritilmiş tereyağı ilave edilir. Un ilave ederek bütünleşene kadar yoğrulur. Sonra hamurun üzeri kapatılır, 45 dakika dinlendirilir. Bu esnada
elmalar soyulur, kuşbaşı şeklinde doğranır, bir tencereye konur, şeker ve tarçın ilave edilir, kısık ateşte
elma taneleri yumuşayana kadar pişrilir. Dinlenen hamur merdaneyle kare şekilde, servis tabağı kadar açılır. Yüzeyine
elmalı harç yayılır ve rulo yapılır. Rulo 8 parçaya kesilir. Bacalı kek kalıbı güzelce yağlanır, kesilen parçalar dikey olarak kek kalıbına bırakılır. Üzerine
yumurta sarısı sürülür. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.