Elmalı Bademli Crumble
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2 - 2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
0,5 su bardağı krema
75 g oda sıcaklığında tereyağı
0,5 su bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı toz tarçın
Dolgu:
5 adet kırmızı elma (orta boy)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay bardağı iri kırılmış kabuksuz badem
0,5 çay kaşığı toz tarçın
Bademli granüller için:
1 su bardağı un
1,5 çay bardağı iri kırılmış kabuksuz badem
1 çay bardağı toz şeker
75 g oda sıcaklığında tereyağı
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 24 cm)
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp derin bir kaba eleyin. Üzerine krema, tereyağı, pudra şekeri ve şekerli vanilini ilave edip iyice yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini hafif unlanmış tezgahta 24x32 cm boyutlarında açın. Tarçın ve toz şekeri karıştırıp hamurların üzerine serpin. Uzun kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Bıçak yardımı ile 2 cm genişliğinde dilimleyin. Eliniz ile dilimlerin üzerlerine hafifçe bastırarak biraz inceltin. Kalıbın taban ve yanlarına aralarda boşluk kalmayacak şekilde sıralayın ve pişirin.
Pişirme süresi: 15 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve fırını kapatmayın.
Elmaları yıkayıp kabuklarını soyun ve 1-2 mm kalınlığında dilimleyin. Toz şeker ile birlikte geniş bir tencereye alın ve orta ateşte arada karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine kuru üzüm, badem ve tarçını ilave edin. Kaşık ile karıştırın ve 15 dakika soğumaya bırakın.
Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine badem kırığı, toz şeker ve tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınız ile karıştırarak granül haline getirin.
Elmalı karışımı kalıptaki tabanın üzerine kubbe şeklinde yayın. Üzerine bademli granülleri serpin. Yüzeyi tamamen kapatacak şekilde eliniz ile hafifçe bastırın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarın. Ilık veya soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
