Elma
Anayurdu Asya kıtası olan
elma, gülgiller ailesinden gelir. 25 türü ve 6.000'e yakın çeşidi bulunur. Eti tatlı, ekşi ya da mayhoş olup suludur. Daha çok tazeyken yenildiği gibi reçel, komposto, pekmez, marmelat, turşu, meyve suyu, pasta, kurabiye ve içecek yapımında kullanılır. Elma "bilginin meyvesi", "cennetin yasak meyvesi", "aşk meyvesi" olarak da adlandırılır. Ülkemizde yabancı türlerin yanı sıra "Amasya", "f
erik", "demir" ve "hüryemez" gibi çeşitleri yetiştirilir. Türkiye'de
elma tüketimi kişi başına 20 kg civarında olup, yurdu
muz dünya genelinde en fazla
elma tüketen ülkeler arasında yer alır. Anadoluda pek çok
yemek ve tatlı yapımında kullanılan bu lezzetli meyve, Urfa'da "Elmalı kebap", Malatya'da "Elmalı köfte", Niğde'de "Elma dolması", Tokat'ta "Kuru meyveli nivik yemeği", Afyon'da "Kaymaklı
elma tatlısı", Gümüşhane ve Bayburt'ta "Soymaca hoşafı", olarak çıkar karşımıza