Elma Soslu Piliç Biftek
MALZEMELER
6 adet
piliç biftek
150 gram
mantar
1 adet orta boy
soğan
2-3 adet sivri
biber
2-3 adet
domates
Tuz, kara
biber
1/3 çay bardağı sıvı yağ
Peynirli sos için:
2 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
Elmalı sos için:
2 adet ekşi
elma
1 adet
domates
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı ketçap
1 çay kaşığı su, tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Ön hazırlık olarak
mantarları sıvı yağda suyunu bırakıp, çekene dek
kavuralım. Küçük doğranmış
soğanı ekleyip, 2 dakika kavuralım. Tuzunu
ayarlayalım. Ardından küçük doğranmış sivri
biberleri ve tavla zarı
iriliğinde doğranmış
domatesleri ekleyelim. Püiç biftekleri tuzlayıp,
biberleyelim.
Bifteğin bir kenarına
mantarlı içten koyalım. Yuvarlayarak, saralım.
Kenarlarını kürdanla tutturalım. Bütün biftekleri aynı şekilde hazırlayalım.
Fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirelim.
Tepsiyi fırından çıkaralım. Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı yağı eritelim. Unu
azar azar ekleyelim. Un sararmaya başladığında
sütü sürekli karıştırarak,
ilave edelim. Topaksız ve koyu bir kıvama geldiğinde tavayı ateşten alalım.
Tuzunu ayarlayalım.
Sosu tepsideki
piliç sarmalarının üzerine gezdirelim. Kaşar
peyniri rendesi
serpelim. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip, üzerleri pembeleşene
dek pişirelim. Elmalı sos için,
elmaların kabuklarını soyalım ve
rendeleyelim. Kabuğu soyulmuş
domatesi de rendeleyelim.
Dövülmüş
sarımsakları ilave edip, küçük bir tencerede ağır ateşte
pişirelim. Sonra 1 çay bardağı suyu ve ketçabı ilave edelim. Tuzunu
ayarlayalım. 2 dakika sonra ateşten alalım. Elma sosunu bifteklerin
üzerine gezdirerek, servis yapalım.