|
|
Elma Kebabı (Gaziantep) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144009
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2019
458 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nevin Halıcı
Koyun eti, kuyruk yağı ile birlikte ince kıyılır. Tuz atılıp yoğrulur.
Ekşi, kışlık elmalar dörde bölünür, tekrar enine üçe bölünür, cevizden büyük parçalara ayrılır.
Şişlere bir elma bir köfte dizilir. Izgarada kızartılır. Sahana veya tepsiye alınır. Yağ su ile ısıtılıp kebapların üzerine dökülür, kapak örtülüp hafif ateşte buğulandırılır.
|
ELMA KEBABI (Gaziantep) |
 |
Kezban
Editor
Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 165
Şehir: Balgat/ANK |
Kısa URL: https://ml.md/lc87401
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2013
2,083 defa indirildi / yazdırıldı
|
Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası
750 g kebaplık zırh kıyması (1 tatlı kaşığı tuz eklenmiş)
1,5 kg ekşi
Kıymaya, tuz ilâve edip karıştırın, ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Elmaları çekirdek kısımları çıkarılıp, kabuklu olarak dilimleyin.
Şişe önce ekşi elma, sonra kıyma ve yeniden elma şeklinde mangalın boyuna sığacak şekilde hesaplayarak saplayın.
Harı geçmiş mangalda aynı yönde sık sık çevirerek pişirin.
Açık pide ekmek üstünde servis tabağına alın.
|
|
