Eli Böğründe (Kahramanmaraş)
600 gram kuşbaşı
kuzu eti
4-5 adet
domates
7-8 adet
biber
3 adet
patates
4-5 diş
sarımsak
1 avuç arpacık
soğan
Tuz
Kara
biber
Kekik
Pul
biber
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tereyağı
Sosu için:
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 su bardağı sıcak su
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Eti, tuz, baharatlar ve
zeytinyağıyla karıştırıp 1-2 saat dinlendirin.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
Domates ve
biberleri de ufak ufak dilimleyin.
Soğanları ve
sarımsakları soyun.
Tüm malzemeleri tepsiye öbekler halinde yerleştirin.
Etin üzerine ara ara çay kaşığıyla küçük tereyağı topları
koyun.
Patateslerin üzerine tuz ve baharat serpin.
Zeytinyağı ile
salçayı sulandırıp malzemelerin üzerine gezdirin.
Tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıttığınız fırında 200 derecede pişirin.
Pişme süresi yaklaşık 1,5 saattir. Eğer daha hızlı pişmesini isterseniz etleri önden haşlayıp daha sonra tepside pişirebilirsiniz.