|
|
ELBİSTAN TAVASI (Kahramanmaraş) |
|
Seval Hoşgör
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2006
Mesajlar: 52 Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc9905
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2006
4,164 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo koyun eti
1 kilo yoğurt yarım limon
125 gr. sofra margarini
6 yumurta
Tuz
Orta büyüklükte parçalar halindeki et, tuzlu su içinde iyice haşlanır. Sonra fırın tepsisine alınır. Üzerine sofra margarini ilâve edilip fırına sürülür. Et, biraz pembeleşinceye kadar hafif ateşte çevrilir. Bir başka kap içinde altı yumurta ile bir kilo yoğurt iyice çırpılır. Buna bir miktar tuz ve yarım limonun suyu ilave edilir. Fırından çıkarılan kızarmış etin üzerine bu karışım da döküldükten sonra yeniden firma sürülür. Yumurtalı yoğurt, etin üzerine koyulup pembeleşinceye kadar kalır. Fırından çıkarılıp servis yapılır.
ML® Maraş Tava için tıklayın
ML® Maraş Tava (görsel)
|
Elbistan tava |
|
Zümrüt
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2007
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17062
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2007
3,174 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram kuşbaşı kuzu eti,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 adet ince doğranmış arpacık soğanı,
1 adet domates,
1 diş sarımsak,
tuz,
1 adet patlıcan.
Kızartmak için: Sıvı yağ,
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,
1 adet sivri biber
Kuşbaşı kuzu etini haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını alıp eritin. Sırasıyla 1 adet ince doğranmış arpacık soğanı ve domatesi koyup sote edin.
Etin haşlandığı sudan 1 çorba kaşığı ilave edin. Bir taşım kaynatın. 1 diş dövülmüş sarmısağı ve tuzu ekleyin. Daha sonra tavayı ocaktan alın. 1 adet patlıcanı alacalı soyup, dilimleyin. Tuzlayıp bir süre bekletin. Patlıcan dilimlerini yıkayıp kurulayın. Sıvı yağı kızdırın. Patlıcanları içine atın. Rengini kaybettirmeden kızartın.
Biberin çekirdeklerini çıkarıp, ince ince doğrayın. Biberleri de aynı tavada birkaç dakika çevirin. Etleri bir güvece yayın. Üzerine patlıcanları dizin. Sırası ile, yoğurt, domates sote ve biberleri üzerine ilave edin. Kaşar peyniri rendesini üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp, servis yapın.
ML® Trakya Tavası için tıklayın
Fotoğraf "AyGölgesi" tarafından gönderildi. 23.12.2014
|
|
ELBİSTAN TAVASI (Kahramanmaraş) Tarifleri Akdeniz Yemekleri
|
|