ELBASAN TAVA
MALZEME
1 kilo kuzu eti
2 orta boy soğan
500 gram yoğurt
1 bardak un
2 yumurta
50 gram kaşar peyniri
Et ve soğan yağsız kızartma şartlarına uygun olarak önce kavrulur, sonra tam pişirmek üzere, en kısık alevde 40-45 dakika bırakılır. Alevi, bir mum alevi gibi kısmazsanız, etiniz yanacaktır. Sonra yoğurtla unu karıştırın. Karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ateşten alın ve içine 2 yumurtanın sarısını ilave edin. Bu malzemeyi tenceredeki etlerin üzerine dökün. Yine en kısık ateşte 15 dakika pişirin. Üzerine kaşar peyniri rendeleyerek servis yapın.
