ELBASAN TAVA
MALZEME
1 kilo
kuzu eti
2 orta boy
soğan
500 gram
yoğurt
1 bardak un
2
yumurta
50 gram kaşar
peyniri
Et ve
soğan yağsız kızartma şartlarına uygun olarak önce kavrulur, sonra tam pişirmek üzere, en kısık alevde 40-45 dakika bırakılır. Alevi, bir mum alevi gibi kısmazsanız, etiniz yanacaktır. Sonra
yoğurtla unu karıştırın. Karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ateşten alın ve içine 2
yumurtanın sarısını ilave edin. Bu malzemeyi tenceredeki etlerin üzerine dökün. Yine en kısık ateşte 15 dakika pişirin. Üzerine kaşar
peyniri rendeleyerek servis yapın.