Elbasan Tava
500 gr.
kuzu eti
1 su bardağı un
1 su bardağı
yoğurt
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Bir tencerede irice doğranmış eti, iki kaşık yağ ve doğranmış kuru
soğanla hafifçe öldürün. 1 çay bardağı su ile orta ateşte pişirin. Etler pişince kemiklerinden ayırıp, tuzlayın ve karıştırın. Etleri bir tepsiye dizerek üzerine kara
biber ve kırmızı
biberi serpin. Ayrı bir kapta
yoğurtla
yumurtaları iyice çırpın, unu katın. Un, karşımın içinde top top kalmayıncaya kadar karıştırın. Karışıma etten kalan suyu da ekleyin. Bunları tepsiye dizilen etlerin üzerine düzgünce dökün. Orta hararetteki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.