Elbasan Tava
Malzemeler:
1 kg.
kuzu eti, (iri kesilmiş)
2 adet kuru
soğan
0.5 kg
yoğurt
1 bardak un
5 su bardağı su
2 kaşık tereyağı
2 adet
yumurta sarısı
tuz
kara
biber.
Yağ bir tencerede eritilir, etler içine atılarak kızartılır. Yemeklik doğranmış
soğanlar ete ilave edilerek pembeleştirilir. Su ilavesi ile etler yumuşayıncaya kadar ateşte pişirilir. Ayrı bir kapta yağ eritilir. İçine un atılarak kavrulur. Kavrulan unun içine
yoğurt ilave edilir. Yumurta sarıları ve tuz kara
biber ilavesi ile bir sos hazırlanır. Hazırlanan bu karışım ile etlerin üzeri kaplanarak fırına sokulup nar gibi kızartılır.
