Elbasan Tava
500 gram
koyun eti (kemiksiz)
2 adet
havuç
2 adet
soğan
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
Yarım bardak ayçiçek yağı
1 bardak
yoğurt
2 kaşık un
2 adet
yumurta
200 gram kaşar
peyniri
Tuz
Etleri kuşbaşı doğrayın. Et, suyunu çekene kadar yağda kavurun. Soğanları da ufak ufak doğrayıp katın. Biraz daha kavurun. Domatesini,
biberini ve tuzunu da koyup ağzını kapatın. Hafif ateşte bir saat kadar pişirin ve bir tepsiye boşaltın. Diğer tarafta un,
yoğurt ve
yumurtayı Çırpıp etin üzerine eşit şekilde yayın. En üstüne kaşar
peynirini rendeleyip her tarafına yayın ye farına verin, üzeri kızarınca çıkarın ve sıcak servis yapın.