El Açması Patatesli Börek
Hamur İçin:
4 su bardağı un (kıvama göre daha fazla veya daha az ilave edilebilir.)
1 adet
yumurta
1 adet
yumurta akı
1/2 su bardağı
süt
1/2 su bardağı
yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
150 gram tereyağı (erimiş)
Üzerine sürmek için:
1 çay bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
yoğurt
İçi İçin:
1 kg.
patates
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
200 gram rendelenmiş kaşar
peyniri
Patatesleri haşlayın ve haşlanan
patatesleri çatal yardımı ile ezerek püre haline getirin.
Soğanları küp küp doğrayın ve tavada pembeleşinceye kadar pişirin püre haline getirdiğiniz
patatesleri ilave edin. Kaşar ile beraber pişirin.
Baharatlar ile
patatesleri lezzetlendirin. Pişirmeye devam edin ve soğumaya bırakın.
Hamurun hazırlanışı: Yumurta,
yumurta akı,
süt,
yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuzu karıştırın. Hamurunuz kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yukardaki ölçüyü temel alıp un ilave etmeye devam edin.
Hamurunuz kıvamına gelince tezgah üzerinde 6-8 beze olacak şekilde dinlendirin.
Tereyağını eritin ve fırını fansız programda 180 derece de ısıtın.
Hamur bezelerini önce merdane daha sonra oklava yardımı ile inceltin. Erimiş tereyağını fırça yardımı ile hamura yedirin ve
patatesli iç harcı ilave edin.
Hamurun en ucundan iç harçla beraber yuvarlayarak sarın. Sardığınız böreği sarmal şekilde yuvarlayın.
Yağlanmış tepsiye böreğinizi yerleştirin ve üzerine çırpılmış
yoğurt-sıvı yağ karışımını ilave edin.
Üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Not: Sirke hamurun ağızda dağılmasına yardımcı olur. Dilerseniz börek hamurlarını yuvarlak tepsiye yuvarlayarak dizebilirsiniz.
