El Açması Börek
Hamuru için:
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve su
İçi için:
5 dal taze soğan
3 patates
1 yumurta
100 gram beyaz peynir
2 kabak
Karabiber, tuz
Üzeri için:
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1 demet maydanoz
Öncelikle hamuru yapmak gerekiyor. Bunun için un, tuz, zeytinyağı ve suyla yumuşak bir hamur yoğurun. Dinlendirdikten sonra 5 beze yapın, her birini tabak büyüklüğünde açın, üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. 3 katını böreğin altına 2 katını da üzeri için ayarlanır. İnce kıydığınız soğanın üzerine haşlanmış patatesi rendeleyin. Üzerine yumurta, peynir ve rendelenip suyu sıkılmış kabakları ekleyin. Bu karışımı tepsiye yerleştirilmiş 3 yufkanın üzerine yayın. Kalan iki yufkayı üzerine kapatıp kenarlarından bastırın. 200 derecedeki fırında pişirin.
