EKŞİLİKLİ EKMEK (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
3 adet mayasız hamur (600 gr.)
Ekşilik
1 adet kuru
soğan
200 gr. taze çökelek
1/4 su bardağı
zeytinyağı
YAPILIŞI
Ekşilik ve kuru
soğan, ince doğranır. Çökelek ve
zeytinyağı ile karıştırılarak harç hazırlanır. Hamur yufka kalınlığında açılarak içine harç serilip üstü kapatıldıktan sonra sac üzerinde pişirilir ve servis edilir.