EKŞİLİKLİ EKMEK (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
3 adet mayasız hamur (600 gr.)
Ekşilik
1 adet kuru soğan
200 gr. taze çökelek
1/4 su bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Ekşilik ve kuru soğan, ince doğranır. Çökelek ve zeytinyağı ile karıştırılarak harç hazırlanır. Hamur yufka kalınlığında açılarak içine harç serilip üstü kapatıldıktan sonra sac üzerinde pişirilir ve servis edilir.
