Ekşili Yahni
400 gr.
kuzu eti
2 adet
soğan
2 adet
domates
2 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı
elma sirkesi
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Çeyrek demet maydanoz
2
yemek kaşığı margarin
1,5 su bârdağı sıcak su
1 kahve kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kekik
400 gram
kuzu etini kemikli olarak küçük olmayacak biçimde parçalayın. Birer adet yeşil ve kırmızı
biberi uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarıp, parmak büyüklüğünde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz 2 adet
domatesi ve 2 adet
soğanı altışar parçaya kesin ve bir tabağa aktarın. Çeyrek demet maydanozu ince ince doğrayarak bir tabağa aktarın. Ocağa aldığınız bir tencereye 2
yemek kaşığı margarin
koyun ve eritin. Eriyen yağın içine parçaladığınız
kuzu etini ilave edin ve 2 dakika süre ile ara sıra çevirerek kavurun. Bu sürenin sonunda kavrulan etin içine doğradığınız
soğanları ekleyip karışbrarak kavurun. Yaklaşık , 34 dakika sonra yemeğin içine doğradığınız
biberleri ilave edin ve 1,5 dakika kadar karıştırarak kavurun. Üzerine doğradığınız
domatesleri
koyun ve karıştırarak kavurun. Yaklaşık 34 dakika kadar sonra içine 1 tatlı kaşığı
limon suyu, 1 tatlı kaşığı
elma sirkesi döküp, 1 kahve kaşığı tuz serpin. Yemeğin içine 1,5 bardak sıcak su koyarak tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. 30-35 dakikadır pişirdiğiniz ekşili yahninin altını kapatıp tezgaha aktarın ve üzerine yarım çay kaşığı kekik serperek servise hazır hale getirin.