Köfte için:
300 gram kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı un (köfteleri bulamak için)
Çorba için:
1 adet havuç
1 adet patates
6 su bardağı su veya et suyu
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
1 su bardağı yoğurt
Bir kaba kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek yoğurun. Karışımdan küçük parçalar koparıp misket büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri hafifçe unlayarak birbirine yapışmalarını önleyin.
Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyip havuçları birkaç dakika soteleyin. Ardından patatesleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Üzerine suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynamakta olan suya köfteleri ekleyin. Köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın. Bu sırada terbiyeyi hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Bir kasede yumurta sarısı, un, limon suyu ve yoğurdu iyice çırpın. Hazırladığınız terbiyeye yemeğin suyundan bir kepçe ekleyerek ılıştırın. Karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.
Yemeğinizi sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya pul biber ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Yanında taze ekmek ile tüketerek doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.
|
