Ekşili Taraklık (Gaziantep)
1 kilo açılmış pirzola et
Nar pekmezi
7 türlü baharat
2 adet ayva
2 çorba kaşığı salça
3 adet kırmızıbiber
3 kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı tereyağı
Tencereye yağı ekleyin ve kavurun. Üzerine halka soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Salçası, rendelenmiş domatesi de içine ekleyin ve suyu ilave edin. Biber ve ayvaları da doğrayıp içine ekleyin. Pekmezi limon suyu ile karıştırın ve baharatları ekleyip üzerine dökün. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
